Manfaat dan resiko Keju bagi penderita penyakit Diabetes
Bisakah penderita diabetes mengonsumsi keju? Jawabannya dalam banyak kasus adalah ya. Makanan lezat dan kaya kalsium ini mengandung banyak khasiat nutrisi yang menjadikannya bagian diet seimbang yang sehat.
Tentu saja, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat. Baca terus untuk mengetahui apa yang penderita diabetes perlu ketahui tentang mengonsumsi keju.
Penderita diabetes harus mempertimbangkan kandungan glikemik dari berbagai makanan. Hal ini didasarkan pada seberapa cepat tubuh mampu mencerna karbohidrat pada makanan tersebut. Indeks glikemik (GI) adalah skala 100 poin yang menilai makanan berdasarkan seberapa cepat gula darah menyebabkan mereka meningkat. Makanan diberi nilai yang lebih tinggi semakin cepat kenaikan gula darah.
Kebanyakan keju mengandung sedikit atau tidak ada karbohidrat sehingga sangat rendah pada skala GI. Beberapa keju, bagaimanapun, memiliki lebih dari yang lain. Misalnya, keju cheddar hanya mengandung 0,4 gram karbohidrat per 1 ons, sedangkan keju Swiss mengandung 1,5 gram karbohidrat per 1 ons. Jadi penting untuk memeriksa label nutrisi pada berbagai keju.
Jumlah protein bervariasi tergantung dari jenis keju. Misalnya 1 ons parmesan mengandung 10 gram protein, sedangkan cheddar mengandung 7 gram protein. Keju cottage memiliki kurang dari 3 gram per 1 ons.
Keju juga tinggi kalori, jadi porsi kontrol itu penting. Misalnya, 1 ons keju cheddar memiliki 113 kalori. Kurangi keju dan keju tanpa lemak bisa jadi pilihan yang lebih sehat.
Ada juga pilihan keju bebas susu, meskipun biasanya mengandung sedikit protein. Misalnya, satu potong satu cheddar vegan mengandung protein hanya 1 gram.
Pakar kesehatan merekomendasikan agar orang dewasa dan anak-anak di atas 13 membatasi sodium menjadi kurang dari 2.300 miligram per hari.
Cara makan keju
Keju terbaik yang bisa dipilih adalah yang alami dengan kandungan lemak rendah, sodium rendah, dan protein sebanyak mungkin. Keju olahan, yang biasanya lebih tinggi sodium dan lemak, harus dihindari. Keju natrium lainnya yang lebih tinggi termasuk feta dan Edam, sedangkan yang seperti mozzarella dan Emmental kurang.
Karena keju memiliki sedikit dampak pada glukosa Anda, ini adalah makanan yang bagus untuk dipasangkan dengan makanan GI yang lebih tinggi untuk menyeimbangkannya. Makanan ringan seperti apel dengan keju atau pizza mini yang dibuat dengan roti gandum, sayuran segar, dan keju mozzarella adalah pilihan yang baik.
Meskipun mudah untuk makan banyak keju dalam satu duduk, yang terbaik adalah untuk membatasi kuantitas. Ukuran porsi yang khas adalah 1,5 ons keju alami atau 2 ons keju olahan.
Tentu saja, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat. Baca terus untuk mengetahui apa yang penderita diabetes perlu ketahui tentang mengonsumsi keju.
Manfaat keju untuk penderita diabetes
Keju dapat membantu menjaga kadar glukosa yang sehatPenderita diabetes harus mempertimbangkan kandungan glikemik dari berbagai makanan. Hal ini didasarkan pada seberapa cepat tubuh mampu mencerna karbohidrat pada makanan tersebut. Indeks glikemik (GI) adalah skala 100 poin yang menilai makanan berdasarkan seberapa cepat gula darah menyebabkan mereka meningkat. Makanan diberi nilai yang lebih tinggi semakin cepat kenaikan gula darah.
Kebanyakan keju mengandung sedikit atau tidak ada karbohidrat sehingga sangat rendah pada skala GI. Beberapa keju, bagaimanapun, memiliki lebih dari yang lain. Misalnya, keju cheddar hanya mengandung 0,4 gram karbohidrat per 1 ons, sedangkan keju Swiss mengandung 1,5 gram karbohidrat per 1 ons. Jadi penting untuk memeriksa label nutrisi pada berbagai keju.
Keju kaya protein
Keju umumnya tinggi protein , yang sangat bagus untuk membantu mengimbangi lonjakan gula darah yang terjadi saat mengonsumsi karbohidrat saja. Saat dimakan bersama, mereka butuh waktu lebih lama untuk membakar. Protein juga membantu orang merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi hasrat untuk makanan tidak sehat lainnya.Jumlah protein bervariasi tergantung dari jenis keju. Misalnya 1 ons parmesan mengandung 10 gram protein, sedangkan cheddar mengandung 7 gram protein. Keju cottage memiliki kurang dari 3 gram per 1 ons.
Keju dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2
Setidaknya satu penelitian telah menunjukkan bahwa keju dapat menurunkan risiko seseorang terkena diabetes tipe 2 di tempat pertama. Studi tahun 2012 menemukan bahwa mengonsumsi sekitar dua irisan per hari (sekitar 55 gram) mengurangi risiko diabetes hingga 12 persen. Namun, ini harus dilakukan dengan hati-hati karena perbedaan risiko bervariasi tergantung pada negara. Periset mengatakan temuan tersebut perlu dipelajari lebih lanjut .Resiko keju bagi penderita diabetes
Untuk semua manfaatnya, pastinya ada beberapa bendera kuning makanan, dan keju tidak boleh dikonsumsi dengan ditinggalkan. Beberapa hal yang perlu diingat saat mengonsumsi keju antara lain:Keju tinggi lemak dan kalori
Penelitian telah menunjukkan bahwa sejauh mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, lemak susu bukanlah pilihan terbaik . Sementara lemak susu dapat dimakan secukupnya, lemak tak jenuh dari minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, dan beberapa ikan adalah pilihan yang lebih sehat. Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan bahwa kurang dari 10 persen kalori harian Anda harus berasal dari lemak jenuh.Keju juga tinggi kalori, jadi porsi kontrol itu penting. Misalnya, 1 ons keju cheddar memiliki 113 kalori. Kurangi keju dan keju tanpa lemak bisa jadi pilihan yang lebih sehat.
Alergi susu atau intoleransi
Tidak semua orang bisa mentolerir susu, dan beberapa orang alergi terhadapnya. Untungnya, ada banyak makanan lain, seperti kacang-kacangan, yang memberi banyak manfaat gizi sama dan bahkan tambahan seperti keju.Ada juga pilihan keju bebas susu, meskipun biasanya mengandung sedikit protein. Misalnya, satu potong satu cheddar vegan mengandung protein hanya 1 gram.
Hati-hati dengan sodium
Penderita diabetes perlu membatasi sodium, karena dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan masalah kardiovaskular. Beberapa keju lebih tinggi sodium daripada yang lain. Misalnya, keju feta memiliki 316 miligram sodium dalam 1 ons, sedangkan mozzarella hanya memiliki 4 miligram sodium per ounce. Anda harus memeriksa label dan memilih pilihan rendah sodium bila memungkinkan.Pakar kesehatan merekomendasikan agar orang dewasa dan anak-anak di atas 13 membatasi sodium menjadi kurang dari 2.300 miligram per hari.
Cara makan keju
Keju terbaik yang bisa dipilih adalah yang alami dengan kandungan lemak rendah, sodium rendah, dan protein sebanyak mungkin. Keju olahan, yang biasanya lebih tinggi sodium dan lemak, harus dihindari. Keju natrium lainnya yang lebih tinggi termasuk feta dan Edam, sedangkan yang seperti mozzarella dan Emmental kurang.
Karena keju memiliki sedikit dampak pada glukosa Anda, ini adalah makanan yang bagus untuk dipasangkan dengan makanan GI yang lebih tinggi untuk menyeimbangkannya. Makanan ringan seperti apel dengan keju atau pizza mini yang dibuat dengan roti gandum, sayuran segar, dan keju mozzarella adalah pilihan yang baik.
Meskipun mudah untuk makan banyak keju dalam satu duduk, yang terbaik adalah untuk membatasi kuantitas. Ukuran porsi yang khas adalah 1,5 ons keju alami atau 2 ons keju olahan.